作り方

袋に、鶏胸肉を入れて、塩を小さじ1/2くらい振って、酒粕を加え、袋を閉じ、全体をもみ、冷蔵庫で寝かす。

なるべく一日以上寝かせて、冷蔵庫から取り出して、フライパンに軽く油をひき、皮面から焼いていく。最初強火で焼き目をつけて、弱火にし、両面焼き、アルミホイルで蓋をしたり、アルミホイルで鶏胸肉を包んでフライパンの上に戻し置き、中まで火を通す。

火を通しすぎると硬くなるので、加熱の加減が難しいです。

食べる前にレモンの絞り汁をかけて、食べる。

レタスやトマト、きゅうり、サラダに使う生野菜を添えると、タンパク質の吸収が良くなります。

Japanese-style food